Salade met spruiten, eieren en kerriepoeder

Bereidingstijd: 15 minuten

Een heerlijke, smaakvolle lunch welke binnen 15 minuten op tafel staat. Hij is zeer geschikt om mee te nemen en lekker op kantoor tijdens lunchtijd te nuttigen! De eieren kun je de avond ervoor koken en in de koelkast bewaren.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 2 middelgrote eieren
• handje sla
• 250 gram spruiten
• 20 gram croutons
• snufje peper & zout
• snufje kerriepoeder

Bereiding:

Kook de spruiten in ruim water gaar. Kook ondertussen de eieren in de gewenste hardheid.

Meng alle ingrediënten door elkaar en eetsmakelijk!

Tip: Mocht je geen spruiten lusten vervang deze dan voor sperziebonen of peultjes.

Energie:

• Kcal: 349
• Vet: 15 gram
• Koolhydraat: 40 gram
• Eiwit: 21 gram