Bereidingstijd: 15 minuten

De nieuwe trend van tegenwoordig is de Poké Bowl. Deze trend is afkomstig uit Hawaii. Poké spreek je uit als pokay. Deze bowl vul je met je favoriete vis samen met veel groenten. Je kunt hierbij denken aan verse tonijn of heerlijke grote gamba’s. Deze keer heb ik gekozen voor gerookte zalm met avocado, komkommer, paprika en noedels. Het is makkelijk te maken en erg lekker!

Je kunt de Poké Bowl heerlijk koud eten, waardoor hij erg geschikt is al maaltijd voor onderweg. Meng alle ingrediënten in een afsluitbare bak en klaar. Tip: vergeet je bestek niet mee te nemen!

Ingrediënten:

• 30 gram noedels (ongekookt afwegen)
• 1 gekookt ei
• 65 gram gerookte zalm
• 1/4 komkommer (in blokjes gesneden)
• 60 gram avocado (+/- 1/2 middelgrote)
• 1/2 rode paprika
• snufje peper en zout
• klein scheutje sojasaus

Bereiding:

Kook de noedels volgens het etiket gaar en kook het ei op de gewenste hardheid. Snijd ondertussen de gerookte zalm en komkommer in kleine blokjes en de paprika in reepjes. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Lepel de inhoud uit de schil en snijd een helft in kleine blokjes.

Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met peper en zout en een scheutje sojasaus. Eetsmakelijk!

Energie:

• kcal 434
• Eiwit: 25 gram
• Koolhydraat: 33 gram
• Vet: 22,5 gram